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Messer #1
Coltelli da cucina
Intagli & scalpelli
La rettifica del coltello & le mole
 
 
 
 

Coltelli

L’arte di fucinare diversi attrezzi, armi e soprattutto coltelli è da sempre accompagnata da un mito avvincente. Così il fabbro è messo in relazione con il diavolo in carne ed ossa ed il mistero dell’acciaio e il modo di temperarlo è spesso stato portato nella tomba con il maestro. Avendo un’inspiegabile passione per quest’arte sono riuscito a strappare qualche segreto a vari maestri di questa materia. Inoltre amo sperimentare e così ho lasciato andare le cose per il loro verso.


 
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Coltelli da caccia

Un bel coltello è l’orgoglio di ogni cacciatore. La varietà di forme e caratteristiche dei vari coltelli mi stupisce spesso. E non saprei dire se più sono attratto da certe forme aggressive della lama o più della lama semplice, se più mi piace un manico fatto in legno o...
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Coltelli da cucina

Osservando un capo cuoco rende chiaro che lui è un vero maestro nell’ utilizzo del coltello. E un tale artista naturalmente ha bisogno di un coltello preciso e assolutamente unico, fatto proprio per le sue mani.
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Intagli & scalpelli

Scultori, falegnami, costruttori di strumenti e intagliatori; tutti hanno certe preferenze per quanto concerne forma e tipo del intaglio. Quello che però conta per tutti è il filo del coltello. I miei intagli e scalpelli di damasco soddisfanno sicuramente ogni artigiano e ar...
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La rettifica del coltello & le mole

Con un po’ di sensibilità ognuno è capace di imperare l’arte di affilare un coltello di alta qualità. Io posso consigliare una mole. Serve solo un po’ d’acqua, molta pazienza, l’occhio per l’angolo giusto per un attrezza così unico come un coltello fucinato a m...
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